Первый этап диеты аткинса. Меню и принципы революционной диеты роберта аткинса Диета аткинса разрешенные продукты
Диета Аткинса пришла к нам с Запада. В ее основу положено строгое ограничения углеводов в суточном рационе худеющего человека. Эта методика, разработанная американским врачом-кардиологом Робертом Аткинсом, стала первой в мире системой низкоуглеводного питания.
Диета доктора Аткинса – это новая революционная система питания, направленная на эффективное снижение веса. Она приобрела популярность наравне с диетой Пьера Дюкана.
Суть и принципы диеты доктора Аткинса
Диета доктора Аткинса появилась в 60-е годы, когда кардиологу попалась на глаза статья, опубликованная в журнале Американской медицинской академии. Авторы статьи – Гордон Азар и Уолтер Блум – представили широкой публике новую концепцию питания, основанную на жестком ограничении углеводов, так как, по их мнению, они и являются причиной набора лишнего веса. Роберт Аткинс взял за основу эту идею, модернизовал ее, усовершенствовал и представил в совершенно новом ракурсе.
Суть диеты Аткинса сводится к тому, чтобы запустить процесс кетоза – расщепление жировых клеток собственного тела с целью высвобождения энергии. В повседневной жизни, когда человек не придерживается определенной диетической системы питания, основным источником легко высвобождающейся энергии служит потребление большого количества углеводов. Остальные малоуглеводные продукты – белковые и жиросодержащие, перевариваются долго, поэтому они не могут служить организму для восполнения его сиюминутных потребностей, следовательно – откладываются в виде жировых образований.
Роберт Аткинс построил диету на принципе, согласно которому, чтобы организм расходовал собственные жировые запасы, его необходимо ограничить в углеводах.
Описание безуглеводной диеты Аткинса
Безуглеводная диета Аткинса достаточно сытная, она не заставляет худеющего человека голодать, так как есть можно все, кроме углеводов.
Описание диеты Аткинса, ознакомление с ее основными принципами и правилами позволит каждому человеку избежать распространенных ошибок, часто допускаемых при похудении, и добиться высоких результатов:
- Не существует никакого запрета на употребление продуктов, в составе которых присутствуют насыщенные жиры. Это основное отличие диеты Аткинса от других диетических систем питания.
- Количество потребляемых углеводов сводится к минимальному, в то время как основой диетического рациона становятся белки.
- Эффективность методики базируется на том, что жиры в отличие от углеводов на более длительное время насыщают организм, в результате чего не вызывают сильных приступов голода и не стимулируют набор веса.
- Обилие белковой пищи способствует выработке в человеческом организме кетоновых тел, а они, как известно, сжигают жировые отложения.
- Система питания состоит из отдельных фаз, на каждой из которой рекомендуется употреблять определенные продукты. Менять местами фазы и заменять одни продукты другими категорически запрещено автором методики.
Низкоуглеводная диета Аткинса при гипертонии и климаксе
Низкоуглеводная диета доктора Аткинса в сравнении с другими диетическими методиками имеет множество неоспоримых преимуществ. Диетологи называют такие преимущества диеты:
- похудение не сопровождается нестерпимыми муками голода, как это часто наблюдается при соблюдении других диет;
- план питания, разработанный американским врачом-кардиологом, не оказывает вреда здоровью, наоборот, при многих болезнях диета даже улучшает общее самочувствие и функционирование организма;
- высокая эффективность при похудении;
- низкоуглеводная диета Аткинса при гипертонии – хороший способ повысить артериальное давление и привести его в норму;
- подходит диета Аткинса и в климакс, ведь низкое содержание углеводов в рационе женщины в этот период позволяет уменьшить частоту и интенсивность приливов жара.
Результатом диеты Аткинса при правильном ее соблюдении является длительное удержание веса на достигнутом уровне при похудении.
Как и любая другая система питания, диета доктора Аткинса, тоже имеет свои отрицательные стороны, которые проявляются в виде негативного воздействия на организм. К числу недостатков методики специалисты относят:
- изобилие жиров в рационе крайне негативно отражается на работе сердечно-сосудистой системы;
- высокая концентрация в организме кетонов вызывает повышение уровня мочевины, которая становится причиной развития мочекаменной болезни;
- в процессе выведения из организма кетонов отмечается выделение натрия и калия, что может вызвать обезвоживание и развитие аритмии.
Разрешенные продукты на первой фазе диеты доктора Аткинса
Система питания доктора Аткинса, рассчитанная на похудение, состоит из четырех отдельных фаз – этапов. Каждая фаза диеты Аткинса – это отдельный этап, основанный на запуске определенных процессов в человеческом организме.
Первая фаза диеты Аткинса длится 14 дней и представляет собой запуск процесса кетоза. По мнению автора методики, это самый ответственный этап, от которого зависит конечный результат похудения.
В этот период особенно важно следить за каждым углеводом, который попадает в пищу. Первая фаза запускает интенсивный процесс сжигания жиров, к концу второй недели потеря веса может уже составлять 3-5 кг.
Во вторую фазу диеты можно съедать не более 20 г чистых углеводов в день. Таблица разрешенных продуктов при диете Аткинса позволит самостоятельно составить рацион с максимальной пользой для организма с целью снижения веса.
Наименование продукта |
Количество продукта (г) |
Количество углеводов в баллах |
Мясо и рыба |
||
Мясо вареное |
||
Сосиски, колбаса |
||
Мясо курицы, индейки |
||
Отварная рыба |
||
Соленая сельдь |
||
Креветки |
||
Молочные продукты и яйца |
||
Кефир или йогурт |
||
0,5-2(в зависимости от жирности) |
||
Фрукты, овощи, ягоды, грибы |
||
Помидоры |
||
Свежая, квашеная капуста |
||
Абрикосы |
||
Одно (среднее) |
||
Первая фаза построена на таких правилах:
- В этот период должно быть три полноценных приема пищи или 4-5 с небольшими порциями.
- Важно не допускать, чтобы между приемами пищи был большой интервал – более 6 часов.
- Ежедневно необходимо выпивать не менее 8 стаканов чистой воды.
- Во время второй фазы важно уменьшить порции: нормой должно стать не возникновение чувства насыщения, а удовлетворение.
- Обязательными являются умеренные физические нагрузки, которые делают процесс похудения более эффективным.
- В случае возникновения проблем с работой кишечника, следует обогатить рацион растительной пищей и клетчаткой.
Список запрещенных продуктов при диете доктора Аткинса
При диете Аткинса запрещенные продукты представлены следующим списком:
- мучные изделия;
- сладости;
- картофель и кукуруза;
- алкоголь;
- масло, маргарин;
- , и любые напитки, содержащие в себе кофеин;
- и семечки;
- сладкие фрукты – , бананы, хурма, ананасы, .
Рацион второй фазы диеты доктора Аткинса
С переходом на вторую фазу происходит постепенное снижение веса. Ее продолжительность может быть для каждого человека совершенно разной, этот этап диеты может продолжаться от пары недель до нескольких лет.
На второй фазе важно определить индивидуальную максимальную суточную дозу углеводов, при которой кетоз не остановится и будет происходить похудение. Количество углеводов для второй фазы диеты может находиться в пределах 20-150 г углеводов.
Допустимое количество углеводов, при котором не будет остановлен процесс снижения веса, вычисляется методом плавного увеличения потребляемых углеводов – на 5-10 грамм в неделю. В случае, когда при таком количестве углеводов масса тела продолжается постепенно снижаться, можно продолжить увеличивать их суточное количество в рационе.
Повышать углеводы следует до тех пор, пока потеря веса не будет составлять полкилограмма в неделю. В случае, когда вес остается неизменным или даже начинает расти, следует вернуться на первый этап диеты доктора Аткинса. Вторая фаза должно продолжаться до тех пор, пока масса тела не будет на 2-5 кг превышать идеальный вес. При этом следует понимать, что норма для каждого человека будет своя.
Рацион диеты Аткинса на втором этапе значительно расширяется, добавляются такие новые продукты:
- домашний свежий сыр, плавленый сыр;
- жирные сливки;
- грецкий орех, миндаль, арахис, кешью;
- томатный сок.
Через месяц соблюдения такой системы питания важно пройти обследование и обязательно сдать анализ крови.
Третья фаза диеты доктора Аткинса
Третья фаза, которая наступает сразу после того, как был достигнут желаемый результат. Цель третьей фазы заключается в определении оптимального количества углеводов, при котором снижение веса будет остановлено, но результат будет сохраняться.
- Новые продукты необходимо вводить в рацион постепенно – по одному в день.
- Повышать количество углеводов в рационе необходимо плавно – не более 5 г в неделю, при этом важно следить за динамикой веса.
- Необходимо употреблять большое количество белков и повышать долю жиров в суточном рационе.
- В случае набора веса, необходимо снизить суточную дозу углеводов до 20 г.
С началом третьей фазы в рационе появляются такие новые продукты:
- орехи – кедровые орешки, фисташки, грецкий орех, тыквенные семечки, кунжут;
- овощи с содержанием крахмала – картофель, ;
- бобовые – чечевица, горох, фасоль;
- фрукты – , вишня, персик, виноград, грейпфрут, киви, банан;
- крупы – рис, овес, белый хлеб, ячмень.
Четвертая фаза диеты доктора Аткинса
По словам автора методики, доктора Аткинса, четвертая фаза этап по своей сути должна длиться на протяжении всей жизни человека, которому удалось сбросить лишний вес. Роберт Аткинс уверен, что если не превышать норму углеводов, которая была определена для каждого человека индивидуально ранее, вес не будет набираться.
Нельзя допускать увеличения массы тела более чем на 3 кг, иначе придется возвращаться на первую фазу диеты и проходить все ее этапы заново. Если в рационе были допущены некоторые погрешности, следует увеличить физические нагрузки, чтобы не допустить прибавки в весе, а количество потребляемых углеводов снизить.
Для того чтобы сброшенные килограммы вновь не вернулись, необходимо придерживаться таких рекомендаций:
- следует отдавать предпочтение полезным сложным углеводам, отказавшись от легких;
- постоянно придерживаться нормы углеводов, которая была определена на третьей фазе диеты;
- регулярно выполнять посильные физические нагрузки;
- отказаться от вредных привычек.
Разные этапы диеты Аткинса на фото ниже:
Таблица углеводов на диете доктора Аткинса
Таблица углеводов диеты Аткинса, представленная ниже, дает возможность каждому человеку самостоятельно вести их подсчет.
Название продукта |
Количество (г) |
|
Телятина, говядина |
||
Телячья печень |
||
3 ломтика |
||
Свиная отбивная |
||
Говяжий бульон |
||
Овощной суп |
||
Куриный бульон |
||
Горошек зеленый |
полстакана |
|
Огурец небольшой |
половина |
|
Лук-порей |
||
Картофель |
полстакана |
|
Тыква нарезанная |
||
Фасоль стручковая |
полстакана |
|
Сельдерей |
||
Макароны |
полстакана |
|
Крупа кукурузная |
||
Рис нешлифованный дикий |
||
Ячменная крупа |
||
Рис белый шлифованный |
||
Кальмары |
||
Сливочное масло |
||
Молоко жирностью 2,5% |
||
Йогурт несладкий без добавок |
||
Кукурузное, оливковое, кунжутное масло |
||
Отрубная булочка |
||
Цельнозерновой пшеничный хлеб |
||
Хлеб ржаной |
||
Хлеб белый пшеничный |
||
Белая пшеничная мука |
||
Шоколад горький |
||
Печенье овсяное |
||
Сахар белый рафинированный |
||
Мороженое ванильное |
0,5 стакана |
|
Кукурузные хлопья |
||
Пшеничные хлопья |
||
Овсяная каша |
полстакана |
Меню диеты доктора Аткинса при эпилепсии
Многочисленные исследования ученых доказали существование взаимосвязи между употреблением определенных продуктов и возникновением приступов эпилепсии. Диета Аткинса при эпилепсии – один из эффективных методов комплексной терапии, позволяющий исключить возникновение частых приступов.
Рацион человека, больного эпилепсией, должен на 70% состоять из жиров и лишь на 30% - из белков и углеводов. Диета направлена на стимуляцию противосудорожной активности кетонов – веществ, способствующих распаду жировых соединений. В результате распада жировых соединений уменьшается процесс стимулирования судорог головным мозгом.
Из рациона человека, больного эпилепсией, должны быть исключены такие продукты, как:
- алкоголь (он особенно способен вызывать приступы эпилепсии);
- газировка;
- копченые мясные деликатесы;
- излишнее употребление специй и бобовых;
- все очень холодные или горячие продукты.
Меню диеты при эпилепсии на неделю может выглядеть так:
День недели |
Второй завтрак |
|||
Понедельник |
Творог, тосты, чай |
Рисовая каша, компот |
Овощной суп, паровые котлеты, морковный салат, фруктовый сок |
Бигус и кефир |
Творожная запеканка, тост с маслом, кофе |
Фруктовый салат, чай с диетическим печеньем |
Борщ с мясом, кусочек печенки, фрукт |
Мясной рулет, чай |
|
Злаковая каша, чай |
Овощной салат с картофелем, тост, кисель |
Рыба с рисом, сырный суп, компот |
Кусочек курицы, кофе |
|
Сырники, чай |
Фруктовый салат, компот |
Гречка с куриным филе, овощной суп, салат |
Овощные паровые котлеты, тосты, чай |
|
Два яйца, кофе |
Творог, сыр |
Куриный суп, картофель, кисель |
Вареная индейка с овощами, чай |
|
Омлет, сыр, чай |
Любой фрукт, ягоды |
Уха, тефтели, кофе |
Каша, свекольный салат с морковью, сок |
|
Воскресенье |
Сырники, хлеб с маслом и молоком |
Овощные паровые котлеты, компот |
Щи, куриное филе, 1 фрукт |
Овощи с картофелем, тост, чай |
Рецепты для первой фазы белковой диеты Аткинса и фото результатов
Рецепты диеты Аткинса позволяют разнообразить диетический рацион и сделать процесс похудения более приятным.
Куриное филе с паштетом
Лучше всего подходит этот рецепт диеты Аткинса для первой фазы, но можно это блюдо готовить на любом этапе диетической методики.
Ингредиенты:
- 800 граммов куриного филе;
- шампиньоны – 150 г;
- 2 ст. л. растительного масла;
- два ломтика бекона;
- 200 г куриной печени;
- 4 ст. л. взбитых сливок;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- желатин – 1 ст. л.;
- соль, перец.
Процесс приготовления:
- Куриное филе необходимо промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и слегка обжарить на растительном масле. Завернуть в ломтики бекона.
- Лук почистить, мелко нарезать.
- Печень вымыть, измельчить. Шампиньоны почистить и нарезать тонкими пластинами. Все эти компоненты отправить на сковороду и обжарить со всех сторон в растительном масле.
- Второе куриное филе пропустить через мясорубку, соединить с грибами, луком, печенью и сливками, приправить лимонным соком.
- Противень смазать маслом, выложить на него приготовленную массу, а сверху – филе, завернутое в бекон.
- Противень накрыть фольгой, сделать в ней несколько дырочек и запекать в духовке 50 минут при 180 градусах.
- Готовый паштет остудить, залить его желатином, разведенным в воде, украсить кусочками моркови, петрушкой и поставить в холодильник для застывания.
Уха с сельдереем
Разработал диету кардиолог Роберт Аткинс в 1972 году . Через какое-то время диета Аткинса стала настолько популярна , в США многие рестораны даже сегодня в приготовлении блюд используют продукты , которые рекомендовал доктор Аткинс . Стоит заметить , диету доктор Аткинс разрабатывал в основном для людей больных диабетом , диета понравилась не только диабетикам , но её стали с успехом использовать люди страдающие лишним весом . После написания диеты, доктор Аткинс испробовал её лично , благодаря чему смог привести вес в норму . Кроме этого диеты Аткинса стали придерживаться известные голливудские актёры как : Рене Зельвегер , Бен Афлэк , Дженнифер Энистон .
Доктор Роберт Аткинс разработал , которая заключается в нормализации веса и употреблении меньшего количества углеводов , содержащиеся в сахаре и крахмале . Соблюдая диету на протяжении двух недель , нужно съедать не более 20 грамм углеводов (примерно 4 чайных ложки сахара ), но в рационе может быть неограниченное количество белков и жиров . Конечно , при резком ограничении углеводов есть вероятность , возникновения слабости , головокружения и разного рода недомогания , такое состояние вполне естественно для диеты . Через пару дней состояние улучшиться, появиться бодрость , энергия , жизненная активность . Диета Аткинса поможет нормализовать уровень сахара в крови что очень важно . Стоит заметить , что способствует хорошему перевариванию пищи . Но , самым действенным и эффективным продуктом , являются — зеленные овощи , в которых содержится клетчатка , поэтому доктор Аткинс советует съедать 50 граммов зелени за один прием пищи .
Четыре основных этапа диеты
1. Вводный этап
Первый этап способствует изменению обмена веществ — вследствие , организм перестраивается и если раньше он получал жизненную энергию от углеводов , то теперь для жизнедеятельности ему необходимы жиры . На ровне с изменениями в организме , происходят изменения и в психологическом плане . Вводный этап диеты рассчитан на две недели , также считается самым тяжёлым этапом , но за счет выхода из организма лишней жидкости , это способствetn быстрому снижению веса .
2. Основной этап
Второй этап начинается с постепенного введения углеводной пищи . Каждый может выбрать какую пищу с углеводами он больше предпочитает . Увеличивать дозу углеводов нужно с 20 грамм каждый раз постепенно увеличивая дозу на 5 грамм . Перед тем как начать увеличивать порцию углеводов нужно проверить вес , если вес продолжает уменьшаться , можете продолжать увеличивать число углеводов . Стоит заметить , на втором этапе не стоит рассчитывать на быстрое снижении веса , на этом этапе вес снижается постепенно .
3. Закрепление результатов
При достижении третьего этапа диеты Аткинса происходит формирование привычек в питании , закрепляются они на протяжении всей жизни . Если вес продолжает снижаться и вы чувствуете себя нормально , значит количество углеводов можно увеличить до 10 грамм в неделю . В случае , если вы заметили что вес остался прежним , стоит уменьшить количество углеводов на 10 грамм . Если в течение недели вы теряете 1 килограмм веса , в этом случае диета Аткинса вам подходит , по окончании диеты ваш вес станет идеальным .
4. Поддержание постоянного веса
Четвертый этап предполагает низко углеводное питание — причем питание закрепится на всю жизнь . В идеале рацион питания должен состоять от 90 до 120 грамм углеводов в сутки .
Сохранив оптимальный вес, вы должны либо навсегда отказаться от мучного, сладкого, разного рода выпечки, либо употреблять в пределах нормы.
Разрешенные продукты на первом этапе диеты
- Мясо : говядина, свинина, оленина, баранина, телятина.
- Птицу: , утку, гуся , индейку , перепела , но птица должна готовится , без панировочных сухарей и мучных соусов .
- : лосось, форель, тунец, сельдь, сардины, камбала.
- Морепродукты: устрицы, креветки, мидии, ракушки, лобстеры .
- Сыры твёрдых сортов: в количестве до 150 грамм в день . При покупке сыра, важно читать состав сыра , во многих сырах содержится незначительное количество углеводов . Во время диеты стоит отказаться от плавленых сырков и диетических сыров , в которых содержится много жиров .
Для диеты разрешены травяные настои , кофе без кофеина . В диете Аткинса запрещен сахар, его можно заменить на сахарин , цикламат . Для приготовления блюд, важно правильно подбирать вкусовую приправу , в приправах ограничений нет, и разрешено добавлять перец , специи , сушеные травы , имбирь , чеснок .
Для приготовления салатов можно использовать подсолнечное, кунжутное, соевое, виноградное или кокосовое масло . Растительное масло нужно применять в ограниченных количествах.
В диете разрешены зеленные салатные овощи , не более чем 3 стакана в день . Овощи лучше использовать для приготовления салатов , наиболее полезными будут : цикорий , разного вида зелень , щавель , редис , огурцы , перец , редька , побеги люцерны , кочанный салат и другие разновидности листового салата , также оливки , маслины , фенхель , имбирь , чеснок, грибы .
Для диеты можно использовать и другие овощи : авокадо, баклажаны, спаржа, ростки бамбука, артишоки, тыква, кабачки, мангольд, зеленый и репчатый лук, патиссоны, цукини, шпинат, лук-шалот, стручковый горох, фасоль, репа, помидоры, дайкон, зелень одуванчика, бамия, зелень горчицы, ревень, зелень свеклы и все виды капусты: кочанная, цветная, брюссельская, брокколи, Кольраби, квашенная.
Стоит заметить , что в первом этапе разрешено множество продуктов , но есть ряд продуктов которые категорически запрещены .
Запрещенные продукты на первом этапе
- Соблюдая первый этап диеты, вы должны отказаться от разного вида сладостей, сахара и от всех видов сахарозаменителей, которые заканчиваются на –оза: фруктоза, мальтоза, сахароза и т. д.
- Также запрещена любого вида выпечка: , макаронные изделия, изделия с добавлением муки.
- Следует избегать овощи, в которых содержится крахмал: картофель, свекла, морковь.
- На время следует отказаться от фруктов и фруктовых соков . Злаки : орехи и семечки , с большим содержанием растительных жиров также под запретом .
- От маргарина, кулинарных жиров.
- Алкоголь , конечно для любой диеты нежелателен , в диеты Аткинса немного можно , но предварительно нужно узнать , сколько в нем содержится углеводов .
Первый этап диеты рассчитан на две недели , вы должны следить, чтобы количество углеводов не превышало 20 грамм в день .
Стоит заметить , от алкоголя и кофе лучше отказаться , так как они возбуждают аппетит , что естественно мешает снижению веса .
Основной рацион вы должны продумать из белков и жиров их можно есть как отдельно , так и вместе . Лучше всего употреблять натуральные продукты приготовленные вами . Приемы пищи вы должны разделить на три раза или устраивать перекусы между приемами пищи . В диете Аткинса неважно , когда вы будете устраивать приемы пищи , важно меню диеты с умеренными порциями .
Принимая пищу, вы должны чувствовать сытость, но не переедать.
На протяжении первого этапа безуглеводная диета Аткинса предполагает , нужно выпивать от 2 до 3 литров воды . Также можно начать принимать мультивитаминный комплекс . Если в течение диеты стали возникать запоры , разнообразьте рацион питания добавив салаты . Для первого этапа дается много продуктов , чтобы вы могли разнообразить рацион . Поэтому вы можете испробовать разные виды рыб и морепродуктов совмещая с овощными супами , салатами , а также делать овощное рагу . Во время приема пищи рекомендуют съедать вареное яйцо , а перекусить сыром твердых сортов и огурцом .
Разрешенные продукты на втором этапе диеты
- Овощей : красный сладкий перец – 0,5 часть стакана, брокколи в отварном виде — 0, 3 часть стакана, отварной шпинат – 0,4 часть стакана, один помидор небольшой, побеги спаржи – 8 шт., стакан цветная капуста, пол части авокадо, – 0, 5 стакана.
- Молочные продукты : жирные сливки 0,5 часть стакана, плавленый сырок- третья часть, домашнего сыра и волокнистого сыра 150 грамм, сыр «фетаки» 0,5 стакана.
- Разного вида орехи : арахиса можно только – 26 шт., грецкого ореха — 14 половинок, кешью 9 шт., орех пекан 31 шт., миндаль 24 шт., семечки 3 ст. ложки.
- Фруктами и ягодами : малины 0,4 части стакана, клубники 0,5 часть стакана, дыни 0,4 части стакана, голубики пол стакана.
- фруктовые соки: лимонный сок 0,4 часть стакана и томатный сок 0,5 часть стакана.
П осле двухнедельного перерыва и ограничениях в еде предполагает , что в организме уже произошли изменения . Основная задача , найти суточную норму углеводов , которая способствует снижению веса . Если вы достигли желаемых результатов и вес достиг нормы , нужно придерживаться количества углеводов , необходимых для стабильного веса . Поэтому как вы заметили из меню продуктов на втором этапе, постепенно вводятся новые продукты , но увеличивать углеводы нужно не больше , чем на 5 углеводов в неделю . Чтобы определить свою норму , нужно каждый день контролировать вес с помощью весов .
Стоит заметить, что уже на втором этапе в отличии от первого вы можете в определенных дозах . Если вы заметили , что стали набирать вес или случился срыв , не стоит отчаиваться , вам просто придется возвратиться к первому этапу . Но стоит быть очень осмотрительными , небольшая порция углеводов может содержать превышенную норму углеводов для рациона питания . Поэтому чтобы контролировать количество углеводов , доктор Аткинс создал специальную таблицу углеводов .
Таблица углеводов помогает точно определить, сколько углеводов содержится в каждом продукте.
Если на втором этапе снижение веса происходит слишком медленно , увеличивать дозу углеводов можно постепенно , по 5 грамм в две недели или разделить на 3- 4 недели . На втором этапе важно продолжать терять лишние килограммы , добавив в рацион питания новые продукты . Но , если продукты которые вам не подходят и вы набираете вес , от них лучше отказаться .
Через 1 ,5 — 2 месяца соблюдения диеты вы можете повторно сдать анализы крови . Это поможет узнать точно , сколько содержится сахара в крови , а также с помощью анализов врач скажет можно ли вам продолжать диету . С помощью анализа крови , можно точно определить , какие продуты можно , а от каких лучше отказаться .
Длительность второго этапа диеты зависит от индивидуальных свойств организма — если для вашего идеального веса вам не хватает всего 3 — 5 килограмм значит, вы смело можете переходить к третьему этапу.
Обратите внимание на факт, что снижение веса должно происходить в медленном режиме не больше чем 0,5 килограмм в неделю.
Разрешенные продукты на третьем этапе диеты
На третьем этапе диеты уже можно добавлять в пищу овощи, в которых содержаться крахмальные вещества, но в незначительных дозах.
Можно добавить в рацион:
- Сладкий — 0,4 часть стакана.
- Белый картофель — 0,5 часть стакана.
- Шпинат — 0,4 часть стакана.
- Пастернак — 0,3 часть стакана.
- Лущеный горох — 0,5 часть стакана.
- Свекла — 0,3 часть стакана.
- Морковь — 0,5 часть стакана.
Разного вида орехи:
- Подсоленные семечки – 60 грамм,
- Тыквенные семечки — 0,3 часть стакана,
- Кедровые орешки — 0,5 часть стакана,
- Кешью — 0,4 часть стакана,
- Фисташки — 0,4 часть стакана,
- Грецкие орехи — три четверти стакана,
- миндаль — 120 грамм,
- Кунжут — 0,3 часть стакана,
- Обычный арахис — 60 грамм,
- Орех пекан — 0,4 часть стакана.
Бобовые:
- Фасоль и чечевицу по 0,4 часть стакана.
Фрукты и ягоды:
- Клубника — 1 стакан,
- Вишни — 12 ягод,
- Виноград — 12 ягод,
- Арбуз — 1 стакан,
- Дыня — 0,4 часть стакана,
- Половина яблока,
- Половина грейпфрута,
- Персик,
- Киви,
- Банан — 3 его часть,
- Слива,
- Немного манго.
Кроме фруктов и ягод вы можете себе делать фруктовый коктейль — пол стакана коктейля нужно разбавить водой и коктейль готов.
Различные крупы:
- Овсянка,
- Ячмень,
- Кунжут – по четверти стакана.
Кроме того , что разрешено есть каши , можно и хлеб , в ограниченных количествах 1 кусочек в день . Диета на третьем этапе уже более жесткая — так как в течение недели увеличивается рацион углеводов на 10 грамм . Но , увеличивать углеводы вы можете только в том случае , если вы уменьшаетесь в весе , если этого не происходит , возвращаетесь ко второму этапу 5 грамм углеводов за неделю .
На третьем этапе важно как можно больше есть углеводов , сохраняя вес . Если вы превысите норму углеводов , снова будет набираться вес . Поэтому на третьем этапе определяется норма углеводов , которая вам нужна на протяжении всей жизни для стабильного веса . Чтобы на третьем этапе вам проще было увеличивать количество углеводов в неделю , нужно съедать один углеводистый продукт при каждом приеме пищи .
Завершающий четвертый этап диеты
Если вы достигли четвертого этапа, значит вы смогли сбросить лишние килограммы.
Суть четвертого этапа — продолжать низкоуглеводное питание, но следить за тем, чтобы ваш вес оставался стабильным. Если вы не можете контролировать свой вес в пределах нормы, снова возвращаетесь назад к пройденным этапам.
Белковая диета Аткинса четвертого этапа должна проходить таким образом, чтобы ваш рацион питания состоял полностью из натуральных и полезных продуктов, но основными по прежнему будут продукты в которых содержаться белки и жиры. Из углеводистых продуктов вы должны выбрать наиболее полезные, поэтому ваш идеальный рацион питания должен состоять из пророщенных зерен, злаков, молочных продуктов, фруктов, ягод и сухофруктов . Разрабатывая свою диету доктор Аткинс делает особый акцент на регулярные физические упражнения, причем упражнения должны делать все как молодые люди, так и люди в преклонном возрасте. Благодаря диете вы не только похудеете, но и улучшится состав вашей крови и ваше тело станет красивым, стройным, здоровым даже не смотря на возраст.
Таблица Аткинса разрешенные продукты
Наименование продукта (на 100 грамм) | Белки | Жири | Углеводы | Калорийность | Возможность приема в пищю |
---|---|---|---|---|---|
Аргентина | 17.6 | 2.5 | 0 | 92 | разрешено |
Баклажаны | 1 | 0.2 | 5.7 | 24 | разрешено |
Барабулька | 19.3 | 3.8 | 0 | 117 | разрешено |
Баранина | 23 | 30 | 0 | 372 | разрешено |
Бастурма | 19 | 12 | 0 | 187 | разрешено |
Белый амур | 19 | 6 | 0 | 130 | разрешено |
Вода | 0 | 0 | 0 | 0 | разрешено |
Вырезка свиная | 20.6 | 3.5 | 0 | 120 | разрешено |
Говядина нежирная | 20 | 3 | 0 | 150 | разрешено |
Горбуша | 22.5 | 8.5 | 0 | 165 | разрешено |
Дорадо | 18 | 3 | 0 | 96 | разрешено |
Желатин | 85.6 | 0.1 | 0 | 335 | разрешено |
Желудки индейки | 17 | 4.5 | 0 | 130 | разрешено |
Икра минтая | 28 | 2 | 0 | 130 | разрешено |
Индейка | 25 | 9 | 0 | 185 | разрешено |
Кабачки | 1.2 | 0.2 | 3.4 | 16 | разрешено |
Кальмар | 18 | 2.2 | 0 | 75 | разрешено |
Капуста пекинская | 1.1 | 0.2 | 2.2 | 12 | разрешено |
Карп | 19 | 6 | 0 | 130 | разрешено |
Кефаль | 19.3 | 4 | 0 | 117 | разрешено |
Килька | 17 | 8 | 0 | 137 | разрешено |
Конгрио | 19 | 2 | 0 | 96 | разрешено |
Креветки | 18 | 1.1 | 0 | 85 | разрешено |
Кролик | 20.1 | 5.6 | 0 | 136 | разрешено |
Куриная голень | 19 | 8.7 | 0 | 160 | разрешено |
Куриная грудка | 21 | 2.5 | 0 | 114 | разрешено |
Куриные бедра | 17 | 15 | 0 | 211 | разрешено |
Куриные окорочка | 21.3 | 11 | 0 | 185 | разрешено |
Курица | 18.6 | 10 | 0 | 210 | разрешено |
Лопатка свиная | 17 | 22 | 0 | 257 | разрешено |
Масло оливковое | 0 | 100 | 0 | 884 | разрешено |
Масло подсолнечное | 0 | 100 | 0 | 884 | разрешено |
Масло сливочное | 0.8 | 73 | 1.3 | 665 | разрешено |
Минтай | 12.2 | 0.4 | 0 | 56 | разрешено |
Огурец | 0.7 | 0.1 | 3 | 15 | разрешено |
Окунь | 19.3 | 0.92 | 0 | 91 | разрешено |
Оливки зеленые | 1 | 15 | 3.5 | 145 | разрешено |
Пангасиус | 21 | 4.5 | 0 | 105 | разрешено |
Перец чили | 0.7 | 0.3 | 4.6 | 21 | разрешено |
Печень индейки | 17.8 | 16.3 | 2.3 | 228 | разрешено |
Печень куриная | 17 | 4.8 | 0.7 | 119 | разрешено |
Помидор (томат) | 1 | 0 | 3.8 | 22 | разрешено |
Редис | 0.7 | 0.1 | 3.4 | 17 | разрешено |
Руккола | 2.6 | 0.7 | 3.7 | 25 | разрешено |
Сайра | 23 | 6 | 0 | 158 | разрешено |
Салат айсберг | 0.9 | 0.1 | 3 | 14 | разрешено |
Сало свиное | 6 | 71 | 0 | 720 | разрешено |
Свиная грудинка | 14.3 | 33.3 | 0 | 357 | разрешено |
Свиная корейка | 20.7 | 9 | 0 | 170 | разрешено |
Свиная лопатка | 17 | 18 | 0 | 236 | разрешено |
Свинина | 13 | 22 | 0 | 267 | разрешено |
Свиное бедро | 17 | 19 | 0 | 235 | разрешено |
Свиной ошеек | 16 | 23 | 0 | 267 | разрешено |
Сельдерей (зелень) | 0.7 | 0.2 | 3 | 16 | разрешено |
Сельдь атлантическая | 17 | 9 | 0 | 158 | разрешено |
Сельдь иваси | 20.5 | 11.1 | 0 | 189 | разрешено |
Семга | 23 | 12 | 0 | 203 | разрешено |
Сердце индейки | 16 | 5.1 | 0.4 | 128 | разрешено |
Сибас | 18.4 | 2 | 0 | 94 | разрешено |
Скумбрия | 16.4 | 21.4 | 0 | 258 | разрешено |
Спаржа | 2.2 | 0.1 | 3.9 | 20 | разрешено |
Судак | 21 | 1.3 | 0 | 97 | разрешено |
Сыр | 20 | 30 | 2.9 | 360 | разрешено |
Сыр плавленный | 11.5 | 23.1 | 0 | 254 | разрешено |
Сыр адыгейский | 16.5 | 18 | 0.8 | 235 | разрешено |
Сыр бри | 22 | 23 | 0.6 | 297 | разрешено |
Сыр камамбер | 9 | 25 | 0.5 | 305 | разрешено |
Сыр моцарелла | 22.2 | 22.3 | 2.2 | 300 | разрешено |
Сыр раклет | 25 | 27 | 0.5 | 345 | разрешено |
Сыр фета | 16.3 | 19.9 | 0.7 | 253 | разрешено |
Творог 5% | 15.9 | 5 | 1.9 | 117 | разрешено |
Творог 9% | 14 | 9 | 2 | 145 | разрешено |
Творог обезжиренный | 15 | 0.6 | 1.8 | 73 | разрешено |
Телятина | 30 | 1 | 0 | 131 | разрешено |
Треска | 17.8 | 0.7 | 0 | 82 | разрешено |
Хамон | 37 | 19 | 0.1 | 250 | разрешено |
Цуккини | 1.2 | 0.3 | 3.3 | 17 | разрешено |
Шампиньоны | 3.1 | 0.3 | 3.1 | 27 | разрешено |
Шпинат | 2.9 | 0.4 | 3.6 | 23 | разрешено |
Щавель | 2 | 0.7 | 3 | 22 | разрешено |
Язык говяжий | 15 | 13 | 0 | 210 | разрешено |
Язык свиной | 16.3 | 17.2 | 0 | 225 | разрешено |
Яйцо куриное | 12.6 | 9.5 | 0.7 | 143 | разрешено |
Яичный белок | 10.9 | 0.17 | 0.7 | 52 | разрешено |
Таблица Аткинса ограниченные продукты
Белки | Жири | Углеводы | Калорийность | Возможность приема в пищю | |
---|---|---|---|---|---|
Арахис | 25.8 | 49.2 | 16.1 | 567 | частично |
Арбуз | 0.6 | 0.2 | 7.5 | 30 | частично |
Бразильский орех | 14.3 | 66.4 | 12.3 | 656 | частично |
Брокколи | 2.8 | 0.4 | 6.6 | 34 | частично |
Вино полусухое | 0 | 0 | 1.5 | 88 | частично |
Вино сухое | 0 | 0 | 0.4 | 76 | частично |
Виски 38% | 0 | 0 | 0.1 | 250 | частично |
Водка | 0 | 0 | 0 | 231 | частично |
Грецкий орех | 15.2 | 65.2 | 13.7 | 654 | частично |
Дыня | 0.8 | 0.2 | 8.2 | 34 | частично |
Икра кабачковая | 1 | 8.4 | 6.4 | 105 | частично |
Икра красная | 24 | 17 | 3 | 264 | частично |
Капуста белокочанная | 1.3 | 0.1 | 5.8 | 25 | частично |
Капуста цветная | 3 | 0.3 | 5 | 26 | частично |
Кефир 1% | 3.1 | 1 | 4.1 | 36 | частично |
Клубника | 0.7 | 0.3 | 7.7 | 32 | частично |
Лимон | 1 | 0 | 5.4 | 29 | частично |
Лук зеленый (перо) | 1 | 0.5 | 5.7 | 27 | частично |
Лук репчатый | 1.1 | 0.1 | 9.3 | 41 | частично |
Малина | 1.2 | 0.7 | 11.9 | 52 | частично |
Мандарин | 0.8 | 0.3 | 8.1 | 40 | частично |
Мидии | 11.9 | 2.2 | 3.7 | 86 | частично |
Майонез легкий 30% | 0.32 | 30.5 | 7.2 | 304 | частично |
Майонез 50% | 0.2 | 50 | 4.7 | 471 | частично |
Майонез 72% | 0.6 | 72 | 4.9 | 670 | частично |
Молоко 1% | 3.4 | 1 | 4.9 | 42 | частично |
Молоко цельное (3,25%) | 3.1 | 3.25 | 4.7 | 61 | частично |
Морковь | 0.9 | 0.2 | 9.6 | 34 | частично |
Оливки черные | 0.8 | 11 | 6.3 | 115 | частично |
Орехи лесные | 14.4 | 61 | 16.7 | 640 | частично |
Перец болгарский | 1 | 0.2 | 6.3 | 27 | частично |
Петрушка | 3 | 0.8 | 6.3 | 36 | частично |
Пиво светлое | 0.2 | 0 | 3.5 | 35 | частично |
Пиво светлое | 0.2 | 0 | 4.6 | 43 | частично |
Пиво темное | 0.3 | 0 | 5.5 | 48 | частично |
Свекла | 1.6 | 0.2 | 9 | 43 | частично |
Сельдерей (корень) | 1.5 | 0.3 | 9.2 | 42 | частично |
Семечки тыквы | 30.2 | 49 | 10.7 | 559 | частично |
Сливки 10% | 3 | 10 | 4 | 118 | частично |
Сметана 20% | 2.8 | 20 | 3 | 206 | частично |
Сыр пармезан | 35.8 | 25.8 | 3.2 | 392 | частично |
Сыр рикотта | 11 | 13 | 3 | 174 | частично |
Томатный сок | 0.8 | 0.1 | 4.2 | 17 | частично |
Укроп | 3 | 1 | 7 | 43 | частично |
Фасоль стручковая | 1.8 | 0.2 | 7.2 | 31 | частично |
Шампанское полусухое | 0.3 | 0 | 4.5 | 74 | частично |
Яичный желток | 15.9 | 26.5 | 3.6 | 322 | частично |
Таблица Аткинска запрещенные продукты
Наименование продукта на 100 грамм | Белки | Жири | Углеводы | Калорийность | Возможность приема в пищю |
---|---|---|---|---|---|
Абрикос | 1.4 | 0.4 | 11.1 | 48 | запрещено |
Аджика острая | 2.6 | 0 | 16.4 | 77 | запрещено |
Ананас | 0.5 | 0.1 | 13.1 | 50 | запрещено |
Апельсин | 0.9 | 0.1 | 11.7 | 40 | запрещено |
Банан | 1.1 | 0.3 | 22.6 | 89 | запрещено |
Виноград | 0.3 | 0.4 | 17.1 | 67 | запрещено |
Вишня | 1.1 | 0.2 | 16 | 63 | запрещено |
Горошек зеленый | 5.4 | 0.4 | 14.4 | 81 | запрещено |
Горчица | 6.2 | 11 | 11.6 | 172 | запрещено |
Гранат | 1.7 | 1.2 | 18.7 | 83 | запрещено |
Грейпфрут | 0.7 | 0.1 | 10.7 | 42 | запрещено |
Гречневая крупа | 13.2 | 3.4 | 71.5 | 343 | запрещено |
Имбирь | 1.8 | 0.8 | 17.8 | 80 | запрещено |
Картофель | 2 | 0 | 17 | 75 | запрещено |
Кешью | 18.2 | 43.9 | 30.2 | 553 | запрещено |
Киви | 1.1 | 0.5 | 14.7 | 61 | запрещено |
Крабовые палочки | 8.4 | 2.3 | 9.8 | 96 | запрещено |
Крахмал картофельный | 0 | 0 | 91 | 380 | запрещено |
Кукуруза | 9.4 | 4.7 | 74.3 | 365 | запрещено |
Майонез экстра-легкий 8% | 1 | 8 | 10.2 | 110 | запрещено |
Мёд | 0.3 | 0 | 82.4 | 304 | запрещено |
Миндаль калифорнийский | 20 | 52 | 21.6 | 572 | запрещено |
Морская капуста | 1.7 | 0.6 | 9.8 | 43 | запрещено |
Овсяные хлопья | 12.7 | 6.2 | 67.5 | 375 | запрещено |
Помело | 0.7 | 0.4 | 10.2 | 39 | запрещено |
Пшеничная крупа | 10.7 | 2 | 75.3 | 340 | запрещено |
Рисовая крупа | 6.8 | 0.6 | 81.7 | 370 | запрещено |
Сахар | 0 | 0 | 99.8 | 387 | запрещено |
Семечки подсолнечника | 20.8 | 51.5 | 20 | 584 | запрещено |
Слива | 0.7 | 0.3 | 11.4 | 46 | запрещено |
Смородина черная | 1.4 | 0.4 | 15.4 | 63 | запрещено |
Томатная паста | 4.3 | 0.5 | 18.9 | 82 | запрещено |
Уксус бальзамический | 0.7 | 0.1 | 29 | 113 | запрещено |
Фасоль | 23.3 | 0.9 | 60.3 | 333 | запрещено |
Финики | 2.4 | 0.4 | 75 | 282 | запрещено |
Фисташки | 20.3 | 45.3 | 27.5 | 562 | запрещено |
Хлеб пшеничный | 10.9 | 3.6 | 48.5 | 266 | запрещено |
Хлеб ржаной | 8.5 | 3.3 | 48.3 | 258 | запрещено |
Хурма | 0.8 | 0.4 | 33.5 | 127 | запрещено |
Черника | 0.7 | 0.3 | 14.5 | 57 | запрещено |
Чеснок | 6.4 | 0.5 | 33 | 149 | запрещено |
Шампанское полусладкое | 0.2 | 0 | 8 | 88 | запрещено |
Шоколад молочный | 7.7 | 29.7 | 59.4 | 535 | запрещено |
Шоколад черный | 6.1 | 38.3 | 52.4 | 579 | запрещено |
Яблоко | 0.3 | 0.2 | 13.6 | 52 | запрещено |
Основное достоинство в том, что если правильно соблюдать диету, то вы сможете довольно долго сохранять свои формы. Соблюдая диету уже через три недели вы можете дойти к идеальному весу. Те кто соблюдал диету говорят, что диета довольно сытная, поэтому вас не будет мучить чувство голода.Соблюдая диету, вы защищаете свой организм от случайного инсульта, а также у вас повышается уровень холестерина. О диете Аткинса есть много как положительных, так и отрицательных факторов, многие диетологи считают ее даже опасной. Поэтому многие специалисты считают, что диета предназначена исключительно для людей больных сахарным диабетом, так как о диете очень много противопоказаний.
Основные противопоказание диеты
Основные
противопоказание
диеты
Основной
недостаток
диеты
в
том
, что
употребляя
в
больших
количествах
жирной
и
белковой
пищи
может
возникнуть
заболевание
сердечно-
сосудистой
системы
, желудочно-
кишечного
тракта
, нарушена
функция
почек
, возникновение
камней
в
HOT PEPPER & ICE SPRAY
- Создатели спрея пишут что можно прийти к результату минус 24 кг за месяц!
Прошу тех кто опробует данную продукцию, написать какого результата вы получили, чтоб я мог убрать со списка то что не работает, или к работающим средствам оставить ваш отзыв. Отзывы присылает на почту admin@сайт
Предыстория разработки диеты, получившей имя своего разработчика по фамилии Аткинс, следующая: достаточно известный кардиолог Роберт Аткинс страдал тучностью.
Будучи врачом, который лечит заболевания сердца, он прекрасно знал, как пагубно влияют лишние килограммы на деятельность сердечной системы, и большинство кардиологических проблем возникает именно по этой причине.
К тому же, пациенты склонны больше доверять доктору, который подает им личный пример.
Согласитесь, что советы по снижению массы тела как-то нелепо звучат из уст толстого врача.
Именно по этой причине доктор решил сначала похудеть сам. Будучи врачом, он смог разработать эффективную диету, которая позволяет снижать вес тучным людям, не издеваясь над своим организмом.
Диета стала пользоваться спросом, а доктор Аткинс получил известность.
Диету, разработанную Аткинсом, относят к категории белковых. Суть ее в ограничении приема углеводной пищи.
Поскольку организм начнет чувствовать недостаток углеводов, то активизируется процесс поиска альтернативного «топлива». Таким топливом становится глюкоза.
Именно она работает, как активный жиросжигатель.
Диета этого типа действенна, снижение веса начнется обязательно. Но идеальных диет вообще не существует.
Ограничивать организм в чем-то (в данном случае углеводы) – это вообще процесс опасный, поэтому всегда надо соблюдать меру.
Важно запомнить:
- по продолжительности диета не должна быть более двух недель на первом этапе;
- надо внимательно прислушиваться к состоянию своего организма во избежание нанесения вреда.
Суть новой революционной низкоуглеводной диеты для похудения
Диета Аткинса – это метод перестройки обмена веществ таким образом, чтобы жиры стали основным источником энергии. При этом стабилизируется количество глюкозы в крови, что избавляет от пристрастия к употреблению сладостей и зависимости от еды.
Суть диеты – это низкоуглеводный рацион питания. Продукты подобраны так, что их употребление обеспечивает процессы переработки жира.
Углеводов, как источника энергии, организм получает совсем мало, либо не получает вовсе.
Следует отметить, что соблюдение такого режима питания способствует очищению от токсинов, позволяет поддерживать нормальный уровень сахара, помогает преодолеть депрессивное состояние, голова становится ясной и улучшается четкость мышления.
Принципы методики
Диета Аткинса состоит из четырех этапов, которые называют фазы.
Первая фаза: самый строгий период соблюдения диеты. Режим питания, который устанавливает первая фаза, необходимо поддерживать две недели.
Этого времен достаточно, чтобы в организме запустился процесс кетоза или активного сжигания жира. Медики называют эту диету кетогенной.
В процессе кетоза из жировых клеток вырабатывается энергия, а кровь не содержит избытка глюкозы, тем самым регулируя уровень инсулина.
На первой фазе нужно соблюдать:
- правила питьевого режима - восемь стаканов воды в течение суток:
- углеводы следует ограничить двадцатью граммами за день;
- если начинаются запоры и перистальтика кишечника плохо функционирует, то необходимо простимулировать его работу добавлением в рацион клетчатки;
- перерыв между приемами пищи не делайте более шести часов;
- кушать надо маленькими порциями и не переедать.
Потеря веса на первой фазе составляет от двух до пяти килограммов.
Вторая фаза: на данном этапе осуществляется планомерное похудение. Данный период является важным в процессе снижения веса.
В этот период нужно внимательно прислушиваться к своему организму и следить за питанием и весом. Хорошо, если худеющие будут вести записи.
Следует отметить, что любой процесс снижения веса следует фиксировать в своеобразном дневнике. Будет удобно контролировать свой рацион, объем принимаемой пищи и записывать результаты взвешивания.
Во время второй фазы открывается широкое поле для экспериментирования. Суточная норма приема углеводов для каждого человека устанавливается индивидуально.
Диета должна быть сбалансирована так, чтобы стрелка весов при ежедневном контрольном взвешивании фиксировала снижение. Количество углеводов не должно быть меньше двадцати граммов в сутки, но превышать сто пятьдесят грамм тоже не рекомендуется.
Причем при стабильном падении веса постепенно можно вводить в рацион углеводы.
Если при увеличении количества углеводов снижение веса прекращается, то:
- можно вернуться на меню первой фазы;
- можно увеличить физическую нагрузку.
В период третьей фазы по Аткинсу увеличивают прием углеводной пищи. Каждую неделю можно добавлять по десять граммов.
Такое медленное увеличение позволит организму научиться тратить добавленную энергию, тем самым не позволяя откладываться жиру.
Аткинсом было выведено правило добавления углеводного продукта. Следует еженедельно вводить в пищу только один простой углевод.
На последнем этапе диеты, который называют четвертой фазой происходит закрепление достигнутых результатов.
Достигнутый вес надо не только поддерживать, но и сохранять. В случае даже небольшого роста веса, надо сокращать прием углеводной пищи.
Как это сделать? Отказаться от какого-либо одного углевода в рационе.
И еще один совет от Аткинса, который следует принять к сведению: постараться от казаться от тех продуктов, которые однозначно вредны для организма. Например, жареный картофель замените на печеный, овощи тушите, вместо большого количества соли добавляйте зелень и специи.
Разрешенные и запрещенные продукты
Рассмотрим, какие продукты можно употреблять. Допустимо кушать мясо любого типа.
В некоторых диетах аналогичного типа отрицательно относятся к свинине, мясу утки и баранине, считая их жирными. Диета Аткинса допускает употребление мяса этих видов, наряду с традиционной телятиной и мясом курицы и индюшатиной.
Разрешено принимать в пищу и разные яйца, предпочтительнее в виде омлетов. Единственное условие – для приготовления омлетов не использовать крахмал либо муку.
Допустима рыба, причем даже слабосоленая.
К сырам предъявляется требование – контроль содержания углеводов. Их не может быть больше, чем шесть граммов на сто грамм продукта.
Допустимо растительное масло, сметана и даже сливочное масло, а также соусы, разработанные специально для данной диеты.
Овощи тоже разрешены. Можно спокойно наслаждаться огурцами и помидорами, кабачками и зеленью для салатов.
После первой фазы, которая является самой жесткой, можно добавлять в пищу и такие фрукты, как яблоки (не сладкие), грейпфрут.
В настоящее время в отделах диетического питания можно встретить продукты, которые специально созданы для приверженцев диеты доктора Роберта Аткинса.
Как видим, перечень продуктов достаточно большой. Но, тем не менее, ограничения все равно, существуют.
Нельзя есть те продукты, где есть сахар. Придется отказаться от выпечки, разного рода йогуртов, макаронных изделий и каш, картошки и алкоголя, сладких фруктов и содержащих углеводы овощей, таких, как морковь, свекла.
И, конечно, никто не отменял занятия спортом. Потому, что физические нагрузки – это самое важное, чем должен заняться человек, пытающийся похудеть.
О белковой диете доктора Аткинса дополнительно расскажет видео.
Меню белковой диеты доктора Роберта Аткинса по фазам
Индукция – первая фаза
Задача – запустить процесс использования жиров в качестве топлива.
Основой меню на данном этапе являются следующие продукты:
Строгий запрет на:
- сахар;
- мучное;
- овощи с содержанием крахмалов;
- любые виды орехов.
Постепенное уменьшение веса на 2 фазе
В продуктовый разрешенный набор добавить:
- свежеприготовленный домашний сыр;
- сливки большой жирности;
- цветную капусту;
- грецкие орехи;
- малину либо дыню;
- сок из томатов.
Стабилизируем результаты на третьей фазе
Продукты, которые можно добавить в третью фазу:
- кедровые орехи или грецкие;
- можно кушать тыквенные семечки
- морковку и свеклу;
- допустимы бобовые;
- можно немного сладких фруктов;
- можно добавить в рацион рис.
На четвертой фазе кушают все разрешенные продукты.
Примерное меню от доктора Аткинса (вариант белковой диеты с белками животного происхождения)
- Завтрак: омлет, приготовленный на масле с добавлением зелени, черный кофе, в который можно добавить подсластитель.
- Перекус: мясная нарезка, включающая карбонаты, рулетики из птицы, купаты из мяса, ветчина. Сыр и слабосоленая рыба.
- Обед: отварное мясо, овощные зеленые салаты.
- Ужин: отварные мясо либо рыба с салатом из зелени или овощей.
Еще один вариант меню от Доктора Аткинса (альтернативный вариант – белки растительного происхождения)
- Завтрак: от ста до двухсот граммов тофу, соевое молоко и шпинат вбивают блендером и готовят омлет на пару.
- Перекус: зеленую стручковую фасоль смешивают с пастой из тофу (можо заменить соевым йогуртом). На второй стадии в блюдо можно добавить немного сырой морковке, натертой на мелкой терке.
- Обед: к отварной сое или чечевице готовят на гарнир зеленый овощной салат.
- Ужин: к тофу добавляют тушеную брокколи (можно взять любую другую капусту и добавить овощной салат, заправленный соевым соусом.
Для такого меню нужно подготовить на сутки два литра чистой питьевой воды.
Важно знать, что белковая диета может негативно отразиться на работе почек. Признаком сбоев в работе этого органа может стать появление отеков.
Если худеющий обнаружил у себя даже небольшие отеки, то не следует откладывать визит к доктору.
Итак, познакомившись с диетой, которую разработал и обосновал доктор Роберт Аткинс, подведем итоги:
- достаточно быстрый процесс достижение результатов и вариант «спокойного» похудения без голодания;
- со стороны почек возможны сбои;
- возможности проблемы в работе кишечника (запоры);
- возможности резкого понижения сахара в крови;
- снижение тяги к сладкому, вследствие нормализации веса и получения визуального эффекта похудения (психологический фактор).
Предупреждение: при бесконтрольном прекращении питания в соответствии с правилами данной диеты, можно набрать вес больше прежнего.
В некоторых странах (например, США) есть в продаже продукты для тех, кто худеет по Аткинсу. В последе время такие специализированные продукты можно найти и в России
Еще один важный момент – это регулярное прохождение анализов мочи и крови.
Анализы показывают наличие кетоновых тел, уровень которых должен быть под контролем для того, чтобы не допустить отравления.
Поэтому, перед тем, как начать процедуру снижения веса при помощи данной диеты – обратитесь за консультацией к своему лечащему терапевту или к врачу-диетологу.
Таблица продуктов
Наталья Богданова
Время на чтение: 10 минут
А А
Низкоуглеводная диета Аткинса – это не просто кратковременное ограничение в питании, а эффективная система похудения, позволяющая поддерживать результат в течение жизни.
Неконтролируемое потребление сахаров провоцирует выделение инсулина в избыточном количестве, со временем приводящее к невосприимчивости организма к воздействию инсулина. В свою очередь, снижение чувствительности к инсулину способствует появлению таких заболеваний как гипертония, сахарный диабет, проблемы с сердцем и сосудами, инсульт.
Лишение организма самого доступного и легкоусвояемого из нутриентов – углеводов – запускает процесс использования жировых отложений в качестве энергообеспечения. Так начинается избавление от лишних сантиметров и килограммов.
Основные правила диеты по Аткинсу
Низкоуглеводная диета Аткинса состоит из 4-х стадий, минимизирующих вред для здоровья путем неспешного и плавного процесса похудения. Такая продолжительность диеты способствует снижению веса за счет (преимущественно) жировой прослойки, а не катаболизма мышц (разрушения) и обезвоживания.
Мы еще разберем подробно каждую из 4-х стадий, а пока перечислим основные правила здорового похудения по Аткинсу.
Правила диеты по Аткинсу:
- Питайтесь дробно.
- Успевайте перекусить до появления выраженного чувства голода.
- За неделю можно потерять до 2,5 кг, но при этом сложно будет удержать мышечную массу. Оптимальные цифры – минус 0,5-1 кг.
- Основу рациона должны составлять белки и натуральные жиры.
- Потребление белка в больших количествах должно сопровождаться обильным питьем чистой воды – минимум 2 литра в сутки.
- На каждом из этапов разрешается определенное количество углеводов, от точного подсчета которых зависит конечный результат.
- Исключение из рациона большинства фруктов и овощей компенсируется приемом витаминно-минеральных комплексов.
Соблюдение этих несложных правил является обязательным условием для эффективного и безопасного снижения веса.
4 этапа похудения по Аткинсу
Этап 1. Фаза индукции
Вводная фаза. Длительность – от 2 недель.
Разрешено употребление углеводов в количестве 20 г (в сутки), получаемых из овощей (некрахмалистых) и зелени.
Этап 2. Фаза жиросжигания
Этот этап характеризуется стабильным и умеренным жиросжиганием. Вместо максимальных 2,5 кг на жестких диетах уходит щадящий 1 кг за неделю.
Постепенно (каждую неделю) добавляйте углеводы в количестве 5 г. Их можно добирать за счет ягод, семян и орехов.
Еще через 14 дней, когда вы начнете употреблять уже 35 г углеводов, вес будет уходить по 500-800 г в неделю. Придерживайтесь этой схемы, пока у вас не останется всего пара лишних килограммов.
Этап 3. Переходная фаза
Минимальная длительность фазы – 2 месяца. Эта стадия не предполагает потерю более, чем 0,5 кг в неделю.
Задача – найти отправную точку, позволяющую зафиксировать вес, то есть определить точное количество углеводов. Прибавляйте теперь по 10 г углеводов до полной остановки жиросжигания. Новые продукты в рацион добавляйте очень аккуратно (по одному).
Как только заметите изменения на весах в сторону плюс – возвращайтесь на 2-й этап.
Этап 4. Закрепление и поддержка достигнутых результатов
Характеризуется полной стабилизацией веса от 2 недель и более.
Строгих ограничений нет, и именно эта стадия сложнее предыдущих – потребуется выдержка и самоконтроль. Ежедневно вы должны выбирать только полезные продукты.
Советы худеющим:
- Распределяйте суточную норму углеводов на несколько приемов пищи, чтобы избежать резких подъемов сахара в крови.
- При возникновении проблем со стулом (запоров) рекомендуется принимать дополнительно грубые волокна в виде пшеничных отрубей или семян льна. В диете Аткинса углеводы из отрубей не учитываются, так как они не усваиваются организмом.
Какие продукты и напитки разрешены в диете Аткинса?
Разрешенные продукты и напитки по Аткинсу:
- Все виды сыра, мяса, рыбы, даров моря и птицы.
- Яйца в любом виде.
- Вода – артезианская, питьевая, минеральная, газированная и ароматизированная (без калорий).
- Бульон, травяные чаи, сок лимона или лайма, кофе без кофеина, диетические лимонады.
- Подсластители искусственные – сахаринат натрия, ацесульфам калия, сукралоза, цикламат.
- Ягоды в небольшом количестве (с низким гликемическим индексом).
- Масла – кунжутное, соевое, сливочное, подсолнечное, из виноградных косточек, рапсовое, оливковое, кокосовое.
- Овощи и зелень, которые разрешено употреблять ежедневно – перец сладкий, огурцы, дайкон (японская редька), грибы, салат листовой, сельдерей, цикорий, щавель, петрушка.
- Другие овощи (некрахмалистые, содержат больше углеводов) – спаржа, артишоки (сердцевина), капуста (брюссельская, брокколи, белокочанная, квашеная, цветная), свекольная ботва, репа, лук-порей и репчатый, тыква, горох стручковый, ревень, морковь, зеленый лук, корень сельдерея, кабачки, стручковая фасоль, баклажан, шпинат, помидоры.
- Добавки для салатов – тертый сыр, сметана, нарезанный бекон, яйца рубленые, отварные грибы.
- Заправка для салатов – уксус, оливковое масло, майонез домашний, лимонный сок.
- Пряности и специи – шалфей, базилик, укроп, перец черный, эстрагон, кориандр, имбирь, орегано, розмарин, кинза, чеснок, тимьян.
Важно!
- Суточная норма потребления твердых сыров рассчитывается исходя из условия: 30 г любого сыра равны 1 г углеводов. Рекомендованная дневная норма – не более 150 г.
- На первой стадии творог и сыры исключаются.
- Рекомендованная ежедневная норма потребления устриц и мидий – до 110 г в день.
Какие продукты и напитки запрещены в диете Аткинса?
Запрещенные продукты и напитки по Аткинсу:
- Пустые углеводы – белый рис, сахар, молоко, мука белая, фруктовые соки, панировочные сухари.
- Крупы, картофель и фрукты – до момента достижения нужных результатов в похудении.
- Котлеты и колбасные изделия.
- Кофеин – кола, чай, кофе.
- Подсластитель аспартам.
- Спиртные напитки.
- Покупные соусы и майонез.
- Жевательная резинка.
- Сиропы от кашля.
Меню на 7 дней
Важно! Порции блюд зависят от содержания в них углеводов. Подстраивайтесь под нормы каждого этапа.
Понедельник:
Завтрак.
Омлет с сыром и помидором, 1/2 авокадо, кофе без кофеина со сливками.
Перекус.
Курятина, сладкий перец и сельдерей.
Обед.
Бифштекс, греческий салат с кунжутом.
Ужин.
Стейк из лосося с лимоном.
Вторник:
Завтрак.
Салат из тунца, кофе.
Перекус.
Салат из тертой моркови и сыра с чесноком и орехами.
Обед.
Жареная курятина, зеленый салат с помидорами и заправкой.
Ужин.
Отбивная на ребрах, летний кабачок жареный, газированная минеральная вода.
Среда:
Завтрак.
Яичница с беконом и зеленью.
Перекус.
Оливки с лимоном, ломтик копченой лососины.
Обед.
Салат с курицей и крутым яйцом под сливочным соусом.
Ужин.
Свинина с грибами в сметанном соусе.
Четверг:
Завтрак.
Яйца вкрутую, сыр или красная икра, огурец.
Перекус.
Салат «Цезарь» без гренок.
Обед.
Обжаренная на масле смесь «морской коктейль», сельдерей.
Ужин.
Говядина, овощи на гриле.
Пятница:
Завтрак.
Яичница с ветчиной и сыром.
Перекус.
Орехи, ягоды, обжаренные семена льна.
Обед.
Салат из креветок и зеленых овощей.
Ужин.
Куриные бедрышки под домашним горчично-чесночным соусом.
Суббота:
Завтрак.
Яичница-глазунья, помидор.
Перекус.
Тунец в масле, сельдерей.
Обед.
Салат из стручковой фасоли, оливок, чеснока и яиц.
Ужин.
Филе индейки в сметанном соусе.
Воскресенье:
Завтрак.
Омлет с ветчиной.
Перекус.
Жареные креветки.
Обед.
Овощное рагу.
Ужин.
Жареная курица с лимонным соком и ароматными травами.
Плюсы диеты по Аткинсу:
- Ощущение сытости;
- Сохранение мышечной массы;
- Не нужно считать суточную калорийность, а лишь углеводы;
- Фиксирование результата;
- Нормализация уровня холестерина;
- Уменьшение рисков развития заболеваний сосудов и сердца;
- Избавление от отечности;
- Снижение тяги к вредной пище;
- Нормализация обмена веществ и артериального давления;
- Смягчение проявлений аллергических реакций;
- Укрепление иммунитета;
- Бодрость и энергичность.
Целевая группа диеты Аткинса – это люди, страдающие от:
- Нарушения обмена веществ;
- Преддиабета или снижением толерантности к глюкозе;
- Гипогликемии;
- Пищевой зависимости;
- Атеросклероза.
Минусы диеты и противопоказания
Возможные побочные эффекты на первых неделях диеты:
- Головокружение и слабость;
- Ночные судороги в мышцах ног;
- Учащенное мочеиспускание.
Диетологический метод противопоказан при:
- Тяжелой форме заболеваний почек;
- Беременности и кормлении грудью;
- Приеме диуретиков, инсулина или оральных противодиабетических препаратов.
Как правильно начать диету и как выйти из нее?
Подготовка к похудению включает в себя:
- Прохождение полного медицинского осмотра, сдачу необходимых анализов.
- Прекращение приема лекарств (по возможности) – от кашля, снотворных, антацидов, слабительных, противоаллергических, антигистаминных средств.
- Измерение объемов бедер, верхней части рук, груди, талии. Повторно мерки снимаются через несколько недель.
Выходить из диеты нужно плавно, добавляя каждую неделю по одному продукту. Фактически из диеты вы не выходите, ведь последняя стадия рассчитана на всю жизнь.
Определив, сколько углеводов в день вам можно употреблять, не набирая вес, в дальнейшем не позволяйте себе поправляться больше, чем на 2 кг – избавиться от них будет проще.
Мнения диетологов и врачей
Мнение врача-диетолога НИИ питания РАМН Юлии Чехониной:
Одной из положительных сторон диетологического метода является отсутствие чувства голода, а значит и переедания не будет. Однако, хотя на диете Аткинса действительно худеют, употребление белка в большом количестве может привести к гипертонии, подагре и заболеваниям почек.
Мнение Ольги Зайкиной, ведущего научного сотрудника Института Иммунологии Минздрава РФ:
Диета Роберта Аткинса, полностью исключающая углеводную пищу, не физиологична, она резко меняет весь обмен веществ и подходит только очень здоровым людям без гормональных, сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных и мочевыделительных проблем.
Когда возникает потребность срочно привести в порядок фигуру, первое, что приходит в голову – ограничить себя в питании. Однако это не всегда дает желаемый результат, к тому же, килограммы быстро возвращаются. Диета доктора Аткинса – система питания, основанная на снижении количества употребляемых углеводов, позволяет похудеть без мучительных голодовок, а главное – надолго сохранить достигнутый результат.
Тем, кто желает избавиться от лишнего веса с помощью этого метода, предстоит серьезная работа над собой – пересмотр рациона и смена пищевых привычек. Чтобы диета была эффективна и не пошла во вред, нужно внимательно изучить ее принципы и ознакомиться с противопоказаниями.
Диета Роберта Аткинса (американский врач-кардиолог) основана на преимущественном употреблении белковой пищи с одновременным сокращением количества углеводов.
К разрешенным к употреблению продуктам относятся:
- любые сорта мяса, предпочтительнее выбирать нежирное;
- мясные бульоны;
- все виды рыбы и морепродукты;
- сыры;
- нежирный творог;
- яйца;
- листовые овощи - салат, щавель, капуста;
- зелень и пряные травы;
- огурцы, редис, тыква, баклажан, сельдерей, грибы;
- растительное масло - подсолнечное, оливковое, кунжутное и т. д.;
- чай без сахара, лучше травяной, чистая вода без газа.
Все перечисленное разрешено есть в любое время суток и в неограниченном количестве (в пределах разумного). Комбинации продуктов – на усмотрение худеющих. Большинство людей предпочитает совмещать мясные блюда с овощными салатами и рагу.
Список запрещенных продуктов
Диета Аткинса, как и любая другая, предполагает ряд ограничений. Во время ее соблюдения категорически запрещены следующие продукты:
- крупы;
- любые мучные изделия - макароны, выпечка и т. д.;
- фрукты, содержащие крахмал или избыток углеводов, - бананы, финики, хурма, виноград, нектарины, персики;
- крахмалистые овощи - картофель, кукуруза, свекла;
- сахар, мед;
- сладости и десерты - шоколад, конфеты, торты;
- снеки, чипсы, сухарики;
- соки из запрещенных овощей и фруктов;
- соусы, кроме соевого, магазинный майонез;
- крепкий и сладкий алкоголь - коньяк, виски, ром, ликеры, десертные вина.
Список продуктов с ограничением по количеству
В переходной этап диеты, после сброса основного лишнего веса, в меню могут появляться условно допустимые продукты. Их употребление низкоуглеводная диета Аткинса разрешает в ограниченном количестве.
В список условно разрешенных продуктов входят:
- творог средней жирности, кефир, простокваша, несладкий йогурт;
- сметана, домашний майонез без добавления сахара и загустителей;
- томатная паста;
- зеленый горошек, спаржа, фасоль;
- огурцы, помидоры, оливки, кабачки, болгарский перец;
- семечки, орехи;
- сухое вино, пиво с пониженным содержанием углеводов;
- яблоки, лимоны, малина, клюква, брусника, ежевика, смородина, авокадо.
Преимущества и недостатки диеты
Первое и немаловажное преимущество диеты Аткинса – отсутствие чувства голода. Белковые продукты, составляющие основную часть рациона, достаточно сытные и долго усваиваются организмом, поэтому голодать не придется.
Еще один плюс – кушать можно в любое время. Это порадует тех, кому сложно не есть после 18:00. К тому же, из списка разрешенных продуктов можно составить разнообразное и даже вкусное меню. Сложно будет только сладкоежкам и любителям мучного.
Белковая диета Аткинса позволяет сбросить лишний вес в считанные недели, что также относится к ее преимуществам. При правильном подходе и соблюдении всех рекомендаций, потерянные килограммы больше не вернутся.
Считается, что данная диета нормализует обмен веществ и работу поджелудочной железы. Еще один положительный побочный эффект – снижение тяги к сладкому.
Конечно, у такого питания есть и недостатки. Диета не покрывает всех потребностей организма в витаминах и микроэлементах. Поэтому во время ее соблюдения важен прием витаминно-минеральных комплексов.
На первых порах, из-за адаптации к новому рациону, может наблюдаться ухудшение самочувствия, слабость, головная боль. Но по мере высвобождения энергии из жировых отложений, состояние будет улучшаться, появится легкость, прилив сил.
Еще один минус – малое количество клетчатки в потребляемых продуктах нарушает работу пищеварительного тракта, приводит к запорам. Кроме того, диета негативно влияет на состояние почек, а потому имеет ряд противопоказаний.
Нужно учитывать и тот факт, что при сжигании жира высвобождается хранящийся в нем запас гормонов, в частности, эстрадиола. Это может привести к гормональному сбою.
Особенности
В чем же суть диеты? По мнению доктора Аткинса, к набору лишнего веса приводит избыточное употребление углеводов, поэтому его система питания основана на уменьшении их количества в рационе. В сочетании с приемом белковой пищи это запускает процесс кетоза – состояния, при котором происходит расщепление жировых отложений.
Диета состоит из 4 этапов. Первый длится две недели и должен проходить в состоянии кетоза. Второй – посвящен постепенному избавлению от остатков лишнего веса, его продолжительность определяется индивидуально. Третий и четвертый – помогают выйти из диеты и научиться поддерживать оптимальный вес.
На протяжении всего процесса похудения предстоит контролировать количество в пище так называемых углеводных единиц (сокращенно – у. е.). Только при точном подсчете диета будет эффективна, поэтому, для упрощения контроля, стоит приобрести кухонные весы, если их еще нет.
Общие принципы и правила
На диете Аткинса меню на каждый день составляют исходя из разрешенного на данном этапе количества углеводов. Это основной принцип питания, но помимо него важно следовать дополнительным рекомендациям:
- питаться дробно (4-5 раз в день), не допускать перерыва между приема пищи дольше 6 часов;
- пить не менее 2-3 л чистой воды в сутки, по 1 стакану перед каждым приемом пищи, остаток – в течение дня;
- при сильном чувстве голода между приемами пищи перекусывать разрешенными продуктами;
- постараться ограничить или исключить кофе.
Хотя во время диеты, а особенно на первом этапе, вы можете ощутить упадок сил, нельзя забывать о физических нагрузках. Если упражнения и занятия даются тяжело, начните с пеших прогулок. Регулярная физическая активность ускорит нормализацию обмена веществ.
Диета Аткинса показывает хорошие результаты у людей с ожирением и значительным избытком массы тела. Если ваш вес не сильно превышает норму, процесс похудения будет идти медленнее, это нужно учитывать.
Инструкция
Каждый этап диеты Аткинса имеет свои особенности. Рассмотрим подробнее нюансы этих периодов и их продолжительность.
Снижение веса
Как уже упоминалось, этап активного снижения веса, также называемый индукцией, длится 2 недели. На протяжении этого времени можно употреблять любые разрешенные продукты в таком количестве, чтобы суммарное содержание у. е. в день не превышало 20.
Есть следует досыта, но все же стараться не переедать. Считать калории не нужно, а вот контролировать количество углеводов обязательно. Блюда лучше готовить самостоятельно, чтобы наверняка знать их состав и питательную ценность. Составленная для диеты Аткинса таблица углеводов, приведена ниже.
Продукт | Количество у. е. в 100 гр | Продукт | Количество у. е. в 100 гр |
МЯСО, ПТИЦА | ФРУКТЫ, ЯГОДЫ | ||
Все виды мяса | 0 | Лимоны | 5,4 |
Бульон куриный | 0 | Яблоки | 9,5 |
Бульон говяжий | 0 | Алыча | 6,5 |
Печень куриная | 1,5 | Апельсины | 8 |
Печень говяжья | 0 | Абрикос | 9 |
РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ | Киви | 10 | |
Все виды рыбы | 0 | Сливы | 9,5 |
Морская капуста | 1 | Брусника | 8 |
Мидии | 5 | Клюква | 4 |
Устрицы | 7 | Клубника | 6,5 |
Кальмары | 4 | Ежевика | 4,5 |
Креветки | 0 | Малина | 8 |
Икра красная, черная | 0 | Черника | 8 |
ОВОЩИ | Смородина | 7,5 | |
Грибы | 1 | МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ | |
Огурец свежий | 3 | Пастеризованное молоко | 4,7 |
Помидор свежий | 5 | Сливки | 4 |
Капуста пекинская | 3,2 | Сметана 15% жирности | 3 |
Капуста цветная и белокочанная | 5 | Домашний йогурт без сахара | 3,5 |
Кабачок | 4 | Творог нежирный | 1,8 |
Редис | 4 | Простокваша, кефир | 3,2 |
Зеленый лук | 3,5 | Майонез домашний | 2,6 |
Зелень (укроп, петрушка) | 8 | Сливочное масло | 1,3 |
Салат листовой | 2 | ОРЕХИ, СЕМЕЧКИ | |
Шпинат | 2 | Кедровые орешки | 10 |
Спаржа | 3 | Орехи грецкие | 12 |
Щавель | 3 | Миндаль | 11 |
Перец болгарский | 5 | Фундук | 15 |
Тыква | 4 | Арахис | 15 |
Баклажаны | 5 | Семена тыквы | 12 |
Авокадо | 3 | Семечки подсолнуха | 18 |
Твердый сыр также разрешен (30 гр приравнивают к 1 у. е.), 1 куриное яйцо – 0,5 у. е. Растительные масла можно использовать для жарки и заправки салатов, они углеводных единиц не содержат.
Допускается добавление в напитки заменителей сахара, но увлекаться ими не стоит ввиду вредности искусственных добавок для здоровья. Пряности и соль используют по вкусу, но нужно следить, чтобы в специях не было лишних ингредиентов (сахара, глутамата натрия).
Употребление растительной клетчатки не запрещено и даже необходимо. Всего 1 ст. л. в день поможет предотвратить запоры, нередко сопровождающие первую фазу похудения.
При соблюдении диеты Аткинса меню на 14 дней строят следующим образом:
- Завтрак: омлет (2 яйца) с разрешенными овощами (например, шпинат, помидор, лук), травяной чай.
- Обед: тушеное или запеченное мясо с грибами, салат из листовых овощей и зелени заправленный сметаной или маслом, чай.
- Полдник: простокваша или домашний йогурт (200-250 гр).
- Ужин: запеченная рыба, капустный салат, чай.
Это лишь примерный вариант питания. Совмещая различные разрешенные продукты, можно составить разнообразное и сытное меню на каждый день. Если между приемами пищи возникает сильное чувство голода, перекусите кусочком твердого сыра или небольшим количеством семечек, орехов.
На диете доктора Аткинса похудение за 14 дней индукции в среднем составляет от 3 до 7 кг, в зависимости от исходной массы тела. Даже если вы не сбросили желаемый вес за этот период, продлевать его нельзя. Длительное нахождение в состоянии кетоза ведет к кетоацидозу – опасному для жизни состоянию.
По окончанию индукции начинается фаза балансировки. Она также предполагает снижение массы тела, но темп похудения замедляется (норма – 0,5-1 кг в неделю), а питание становится разнообразнее.
Соответственно принципу диеты Аткинса, меню на неделю на этапе балансировки составляют так, чтобы ежедневный рацион укладывался в 25 у. е.
В последующие 7 дней можно прибавить еще 5 у. е. Таким образом, содержание углеводов каждую неделю немного увеличивают до тех пор, пока вес будет продолжать снижаться. Предел, после которого похудение прекращается, индивидуален. Некоторые люди продолжают худеть при 50-60 у. е. в день, но чаще вес останавливается или начинает расти уже при превышении 40 у. е.
Если так и произошло, нужно вернуться к рациону, при котором процесс похудения продолжается, и придерживаться его до достижения желаемого веса. Если прибавка или сохранение массы тела происходит даже при малом употреблении углеводов (30-35 у. е. в день), исправить ситуацию можно, увеличив физическую активность.
Похудение в этой фазе происходит медленно, но расстраиваться не стоит. Постепенное снижение веса – залог долговременного сохранения результатов. Общая продолжительность периода балансировки должна быть около 2-3 месяцев.
Переходный период
Похудев до желаемых параметров, начните повышать количество углеводов в рационе на 10 у. е. в неделю. Это продолжают делать, пока вес остается стабильным. Если в течение 2 недель масса тела не изменяется (допустимы колебания +/- 1 кг), следует придерживаться данного количества у. е. и в дальнейшем.
Конечно, получать углеводы в переходной период и после него нужно из полезных продуктов, исключив чипсы, излишек сладостей и мучного. Если вы хотите быть стройной, вредные пищевые привычки должны остаться в прошлом. Можно позволить себе «праздник живота», но в порядке исключения, а не регулярно.
Сохранение веса
Для дальнейшего сохранения результата важно взвешиваться не реже 1 раза в неделю. Если вы набрали более 2-2,5 кг лишнего веса, нужно вернуться к фазе индукции и исправить ситуацию. При таком подходе возвращение сброшенных килограммов вам не грозит.
Рецепты
На диете Аткинса меню по дням лучше планировать заранее. В этом деле поможет записная книжка (для контроля количества у. е.) и, конечно, перечень разрешенных диетических блюд.
- Говядина по-бургундски. На 6 порций: 1,4 кг говядины, 1 ст. л. масла растительного, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 морковь, чеснок (2 зубчика), 200 гр шампиньонов, сухое красное вино (400 мл), столько же бульона и воды, специи по вкусу. Говядину нарезают кубиками и обжаривают. Отдельно тушат до мягкости измельченные овощи, после чего добавляют вино и держат их на медленном огне еще 5 минут. Мясо и овощи выкладывают в один сотейник, заливают водой с бульоном, добавляют специи, соль и томят 1,5 ч. В одной порции 7 у. е.
- Пюре из цветной капусты . На 6 порций: 1 цветная капуста среднего размера, 1 лук порей, по 3 ст. л. сливочного масла и сливок, соль, перец. Овощи отваривают в подсоленной воде до готовности. Затем им дают стечь, помещают в блендер и, добавив сливки, масло, специи, измельчают до однородности. В одной порции 5 у. е.
- Курица с лимоном и пряностями. На 4 порции: целая курица (около 1,5 кг), 1 ч. л. соли, горький молотый перец, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. зелени, 1 лимон. Курицу изнутри и снаружи натирают солью со специями. Половину лимона, нарезанного кольцами, помещают с верхней стороны, подрезав куриную кожу так, чтобы образовались карманы. Масло и оставшуюся часть лимона в целом виде кладут внутрь. Курицу ставят в разогретую духовку (180°) на 1 ч. Готовое мясо подают в порционном виде, политое выделившимся соком. В этом блюде, если извлечь лимон, углеводов нет.
- Салат со шпинатом по-гречески. На 4 порции: 50 мл оливкового масла, 3 ст. л. винного уксуса, 300 гр шпината, половина красной луковицы, сыр фета (240 гр), 120 гр печеного сладкого перца (можно консервированного), рубленные грецкие орехи (1/4 стакана), 1 зубчик пропущенного через пресс чеснока. Уксус, оливковое масло и чеснок смешивают и соединяют с остальными измельченными ингредиентами. Сверху салат посыпают орехами. В одной порции 7 у. е.
- Тефтели по-итальянски. На 4 порции: 2 куска низкоуглеводного хлеба без корочки, 700 гр говяжьего фарша, 50 гр сметаны, 30 гр тертого сыра, 2 ст. л. свежей рубленой зелени, 1 желток, пропущенный через пресс чеснок (1 зубчик), 240 гр соуса маринара, растительное масло для жарки (1 ст. л.). Черный перец и соль по вкусу. Мякоть хлеба заливают сметаной и дают хорошо размокнуть. Остальные ингредиенты смешивают и формуют из получившейся массы небольшие тефтели. Около 10 минут их обжаривают на сковороде, затем добавляют соус и тушат до готовности. В одной порции 6 у. е.
- Шоколадные трюфели. На 22 шт.: 200 гр мягкого сливочного масла, 100 гр какао, сахарозаменитель по вкусу. Какао перетирают с маслом до однородности, добавляют подсластитель. Из получившейся массы формуют шарики или продолговатые батончики, обваливают их в порошке какао, заворачивают в пищевую фольгу и помещают на пару часов в холодильник. В одной конфете 1,4 у. е.
Как видите, сытное и вкусное питание, включающее даже десерты, вполне совместимо с похудением. Больше низкоуглеводных рецептов можно найти в книге «Новая революционная диета Аткинса».
Противопоказания
Учитывая, что белок составляет основу питания по диете Аткинса, она противопоказана людям с заболеваниями почек. Также запрещается применять ее для снижения веса в периоды обострения болезней ЖКТ.
Страдающим сахарным диабетом диета Аткинса не рекомендована, но может использоваться с разрешения лечащего врача и при регулярном контроле уровня глюкозы в крови. В сравнении с обычным рационом дозы инсулина на диете, как правило, требуется уменьшать.
С целью лечения детского ожирения данная диета не применяется, поскольку исследования ее возможного влияния на здоровье детей не проводились. Беременные и кормящие женщины могут использовать для корректировки веса только общие принципы питания (отказ от вредных углеводов) без фазы активного снижения веса.